Sociología de la Alimentación

Pueden encontrar aquí los textos completos de la mayoría de las comunicaciones presentadas al I Congreso de Sociología de la Alimentación, celebrado en Gijón los días 28 y 29 de mayo de 2009.

Ponencias

Alicia Langreo: EL SISTEMA ALIMENTARIO GLOBAL, SUS REPERCUSIONES EN LOS SISTEMAS LOCALES DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA Y SUS PERSPECTIVAS DE FUTURO (disponible)

Comunicaciones Mesa 1
Amaia de Ariño. “Hábitos alimentarios de la población vasca” (disponible)
Fernando Collantes. “La alimentación en España: la perspectiva desde la historia económica y social” (disponible)
Rodolfo Gutiérrez, Carmen Suárez. “Hogares pobres y privación material en alimentación” (disponible)
Sonia González, José A. Labra, Fernando Albuerne, Cristina Lasheras, Ángeles M. Patterson.
“Evaluación de la eficacia de un servicio de comida a domicilio a personas mayores del medio rural” (disponible)
Daniel Anido, María L. Quintero. “El Consumo alimentario en la ciudad de Caracas durante el siglo XX” (disponible)
María Sierra, Rafael Díaz. “Adolescentes y alimentación: factores que inciden en los comportamientos
alimentarios”. (disponible)
Bárbara Atie, Elena Roura, Toni Massanés. “Alimentación y salud en la escuela” (disponible)
María González. “Transformaciones en el concepto de salud: publicidad y consumo alimentario (1960-2007)” (disponible)
Graciela Borrás. “Mujeres que cocinan cambios” (disponible)
Comunicaciones Mesa 2
Paloma Herrera. “Otras caras de la modernidad alimentaria” (disponible)
Victoria Lacaze. “Valores y motivaciones subyacentes en el consumo de productos
lácteos en Argentina” (disponible)
Cecilia Montero “El Mercado de la Abacería de Grácia: tejedor de vida social y estilos
interétnicos de alimentación” (disponible)
Mª Carmen Bañuelos. “Una de las grandes mentiras del siglo XXI: la subcultura light”
Dolores Martín R.C. “Changes in the cuisine of inmigrants” (disponible)
Ruth Rama, Fragkiskos Filippaios. “¿La multinacional agro-alimentaria prefiere a los consumidores
de su propia cultura?” (disponible)
Marta Soler y Ángel Calle.“La desafección al sistema agroalimentario: ciudadanía y redes sociales”. (disponible)
Miriam Bertrán. “Alimentación y cultura en la ciudad de México. Análisis macro y microsocial” (disponible)
Begoña Panea, Alberto Bernués, Pere Albertí, Mª Mar Campo. “Influencia de la información recibida
durante el consumo sobre la valoración sensorial de la carne de ternasco” (disponible)
Comunicaciones Mesa 3
Carmen Lozano. “Canales cortos de comercialización y consumo social de productos ecológicos en Andalucía” (disponible)
Victor Manuel Muñoz, Antonio Valle. “El sistema arrocero en Andalucía: un ejemplo sostenible
de agroindustria” (disponible)
Rozane M. Triches, Sérgio Schneider. “Relaçoes de produção e consumo: a aquisição de produtos
da agricultura familiar para o programa de Alimentação escolar” (disponible)
Alfredo Macías, Xavier Vence. “Necesidades de innovación y pautas de consumo en los vinos
gallegos de calidad” (disponible)
Peter R.W. Gerritsen, V. Villalvazo, P. Figueroa, G. Cruz. “Desarrollo endógeno y agroecología
en la Costa Sur de Jalisco” (disponible)
Flavia Echanove. “Soberanía alimentaria y agricultura en México: alcances de las políticas públicas” (disponible)
Marina Di Masso. “Lecturas de poder en el ámbito agroalimentario: tendencias dominantes
y construcción de alternativas desde los productores y consumidores” (disponible)
Isabel Aguilera. “Políticas agroalimentarias y multiculturalidad en Chile” (disponible)
Patricia Sánchez. “Alternativas para la seguridad alimentaria” (disponible)
José R. Mauleón “Ventajas de un sistema alimentario basado en canales cortos de comercialización”
Mamen Cuéllar, Ángel Calle. “Sistemas participativos de garantía-poder, democracia y agroecología” (disponible)
Joan Ribas. “La bodega del buen vino: cambios y continuidades en la producción y el consumo de vino en Cataluña” (disponible)
Comunicaciones Mesa 4
María E. Gallizo, Marta Gil-Lacruz, Antoni Casasempere “Creencias, conocimiento alimenticio y salud:
análisis cualitativo en las mujeres mayores de Casablanca” (disponible)
Julia Navas “Aproximación antropológica a pacientes con cirugía bariátrica”
Natalia Simón, Cristina Galán. “Hábitos alimentarios de los mayores. Una cuestión de salud” (disponible)
José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei, M. H. de Aguiar Toloni, G. Longo Silva, R. M. Regina Maria Ferreira Lang, S. M. Oliveira, F. A. Basile Colugnati. “Portal Estilo de Vida Saludable – www.saude.br –Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT)” (disponible)
Denise Oliveira “Concepções sociais sobre alimentação saudável en mulheres quilombolas
da Amazônia”
Eva Zafra. “Los criterios de diagnóstico de los trastornos del comportamiento alimentario desde una perspectiva antropológica” (disponible)
Inês S. Morales, Á., A. Silveira, T. Sequeira. “A produção, utilização e aplicação do conhecimento em alimentação e saúde oral nas escolas” (disponible)
Ana E. Castro, Esteban Ramos, Adriana Zambrano, Luz N. Berrún “Experiencia del cambio
de alimentación de las personas que viven con una enfermedad crónica” (disponible)
M. Consuelo Vergara, Gilberto Rodríguez, Johanna Bustos, Milena Coronado, Sandra Pulido,
Diego Célis. “Proyecto seguridad alimentaria y nutricional para la localidad de Sumapaz, Bogotá D.C. Colombia”